Mikolaj Gutowski Schlesische Wurstspezialitäten
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Die Breslauer, in ihrer Heimat auch liebevoll als "Zwyczajna" bezeichnet, ist eine Wurst, die durch ihre besondere Beschaffenheit auffällt. Hergestellt aus Schweinefleisch und veredelt mit Wasser, Salz, ausgewählten Gewürzen und frischem Knoblauch, zeichnet sie sich durch ihre etwas fettigere und sehr grobe Konsistenz aus. Das Raucharoma verleiht ihr eine zusätzliche Geschmackstiefe, während der Naturdarm vom Schaf für die authentische Form sorgt. Beim Anbraten der Breslauer tritt das Fett hervor und verleiht ihr eine knusprige Kruste. Gleichzeitig ist sie eine hervorragende Wahl für den Grill oder das Lagerfeuer. In der polnischen Küche wird sie gerne als Einlage für traditionelle Gerichte wie Bigos oder Eintöpfe verwendet. Mit ihrem herzhaften Geschmack und ihrer Vielseitigkeit ist die Breslauer ein echtes kulinarisches Erlebnis.
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